Über mich

Ute Mangold "Wiesengenuss", photo by Rachel Wirth, photographie

Ob es wohl an den Blumenwiesen meiner Kindheit auf der Schwäbischen Alb lag? Der erste Wiesengenuss? Die Natur, die Kräuter, die liebliche Landschaft mit den Hügeln und Schafweiden mit Wacholderbüschen und vielen bunten Blüten - ihr Duft hat sich bei mir wohl eingeprägt. Sowie auch die schwäbische Küche: Linsen und Spätzle sind immer noch mein Leibgericht!

Später kamen der Umzug nach Stuttgart, das Studium der Biologie mit dem Schwerpunkt Botanik und Ökologie dazu. Hier lernte ich meine Liebe zu Blüten, Kräutern und Heilpflanzen zu vertiefen und bot später Wildkräuterwanderungen und -kochkurse an. Reisen in ferne Länder und kulinarische Regionen wie das Piemont, die Toskana, Südfrankreich, Spanien und auch Thailand und Kalifornien vertieften mein Wissen über die lokalen Küchentraditionen. Und vor allem auch an meinen Wohnorten in Stuttgart, München, in der Pfalz - und seit Sommer 2016 in Südbaden - lernte ich die jeweilige Küche mit ihren regionalen Spezialitäten von Grund auf kennen. Wo ist der beste Bäcker in der Region, der Metzger, Gemüsebauer? Ach ja und der Wein! Den Wein nicht vergessen. Über die Jahre entstanden viele anregende und genüssliche Freundschaften in die Wein- und Foodszene und das Internet machte es uns möglich, auch über die Jahre und viele Umzüge in kreativem Austausch zu bleiben.

Und jetzt in meiner neuen Heimat Südbaden - zwischen Offenburg und Freiburg - habe ich wieder einen großen Garten. Davon stehen uns über 130 qm als Gemüse- und Kräutergarten zur Verfügung. Mein Augenmerk liegt neben den Kräutern auf Alten Gemüsesorten, die ich gerne selber aus Samen anziehe. Besondere Freude macht es mir, dass ich mein Wissen über die Pflanzen, die Kräuter, Natur und Garten jetzt an benachteiligte junge Menschen als Biologin und Gartenbaulehrerin weiter geben kann.

Vita - Ute Mangold


1964    geboren auf der Schwäbischen Alb

1983    Allgemeine Hochschulreife Kunst/Biologie in Stuttgart

1991    Diplom Biologie/Biochemie, Universität Hohenheim

1994    Diplom-FH Umweltschutz, FH Nürtingen

1995    Natur- und Umweltbeauftragte, Landkreis Ludwigsburg

2000    Gründung Waldkindergarten, München-Trudering

2003    Mitbegründerin 'genusstur'-Agentur für Wein und Kulinarisches, Venningen, Pfalz.

seit 2005 'wiesengenuss' freiberufliche Tätigkeit und angestellt
als Biologin, Autorin, Seminare und Lehrerin für Biologie, Chemie und Gartenbau.